Кислота лимонна безводна (ангідрат, ангідрид), мішки 25 кг

Кислота лимонна безводна (ангідрат, ангідрид) — це сухий кристалічний порошок або гранули білого кольору, без запаху, з характерним кислим смаком. Відмінною рисою безводної (ангідридної) лимонної кислоти є відсутність кристалізаційної води в структурі молекули, на відміну від моногідрату, який містить одну молекулу води.

Характеристики та властивості безводної лимонної кислоти

• Країна виробник: Китай
• Фасування: мішок 25 кг
• Хімічна формула: C₆H₈O₇
• Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок або гранули, не злипаються, без сторонніх домішок
• Розчинність: добре розчиняється у воді та етиловому спирті, частково розчиняється в ефірі
• Гігроскопічність: легко поглинає вологу з повітря, тому потребує зберігання у герметичній тарі
• Смак: яскраво виражений кислий смак, без стороннього присмаку

Застосування

Харчова промисловість

Використовується як підкислювач, регулятор кислотності (E330), консервант, ароматизатор, стабілізатор кольору, синергист антиоксидантів. Ідеальна для виробництва сухих напоїв, харчових концентратів, карамелі, морозива, джемів, желе, консервів, кондитерських виробів, де присутність води навіть у кристалічній формі небажана.

Фармацевтика

Застосовується як наповнювач, підкислювач у лікарських формах, у виробництві шипучих таблеток, сиропів, вітамінних комплексів.

Косметика та побутова хімія

Входить до складу кремів, шампунів, лосьйонів, чистячих засобів як регулятор pH, антиоксидант, пластифікатор.

Хімічна промисловість

Використовується для синтезу складних ефірів, як каталізатор, у виробництві смол, емульгаторів, у процесах очищення та видалення накипу.

Особливості використання

Перевага безводної форми

Безводна лимонна кислота ідеальна для тих продуктів і технологій, де навіть мінімальна кількість води може вплинути на якість кінцевого продукту (наприклад, сухі суміші, порошкові напої, де важлива абсолютна сухість).

Зберігання

Через гігроскопічність зберігати у щільно закритій тарі, у сухому місці.

Безводна лимонна кислота (ангидрат, ангидрид) — це універсальний, харчовий та технічний інгредієнт, що широко застосовується у виробництві продуктів харчування, фармацевтиці, косметиці та хімічній промисловості, особливо там, де потрібна повна відсутність води у складі.